2017年中、高招考試臨近，正值炎熱高溫天氣，食源性疾病易發(fā)多發(fā)，為有效防控食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大考生飲食安全，河南省食品藥品監(jiān)督管理局要求全省各級食藥監(jiān)局：落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、加強(qiáng)監(jiān)督檢查、引導(dǎo)合理膳食、做好應(yīng)急處置，扎實(shí)做好中高考期間各項食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，給廣大考生營造一個安全放心的飲食環(huán)境。趙蕾 常存濤 文/圖

鄭州市食藥監(jiān)局副局長劉涪江  （左三）在鄭州第二中學(xué)食堂進(jìn)行檢查

　　河南省食藥監(jiān)強(qiáng)化監(jiān)管中高考期間食品安全

　　河南省食品藥品監(jiān)督管理局要求，各級食藥監(jiān)部門要根據(jù)當(dāng)?shù)刂?、高招考試期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點(diǎn)，有針對性地查找薄弱環(huán)節(jié)，排查事故隱患，切實(shí)預(yù)防各類食品安全事故的發(fā)生，主要包括以下措施：

　　結(jié)合轄區(qū)考試規(guī)模、考點(diǎn)設(shè)置情況和輿情線索，對本轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考務(wù)人員和考生集中食宿點(diǎn)，以及其周邊餐飲服務(wù)單位、考生集體用餐配送單位等，進(jìn)行全面檢查；指導(dǎo)學(xué)校開展考前飲食安全知識培訓(xùn)教育，增強(qiáng)考生及其家長食品安全意識和自我防范能力，科學(xué)安排考試期間考生膳食，不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，不在流動攤販購買食品，外出就餐或者網(wǎng)上訂餐時，要選擇證件齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐?！?/p>

　　在檢查方式上，采取專項檢查、隨機(jī)檢查或明查暗訪等方式，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員管理情況，食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品留樣等各項食品安全管理制度落實(shí)情況，是否存在超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營現(xiàn)象等；對檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的要暫停經(jīng)營，必要時要及時通報當(dāng)?shù)亟逃姓块T；要加大考試期間餐飲服務(wù)食品安全巡查力度，及時收集考生、家長以及其他部門反映的餐飲服務(wù)食品安全問題，采取有力措施，嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐的各類餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機(jī)關(guān)。

　　同時，河南省食藥監(jiān)要求各級要嚴(yán)格執(zhí)行中、高招考試期間24小時值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)，提前做好輿情、人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作；要及時公布舉報電話，對舉報投訴要迅速反應(yīng)、及時處理，不得推諉、拒受；要制定和完善應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，一旦發(fā)生食品安全事件，要按要求第一時間處置，并采取控制措施，積極配合相關(guān)部門組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害；要進(jìn)一步暢通食物中毒事故報告系統(tǒng)，對未按規(guī)定及時上報或因遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重不良后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任；要主動、及時地向當(dāng)?shù)亟逃姓炔块T溝通反饋中、高招考試期間的食品安全監(jiān)督檢查情況，確保中、高招工作順利進(jìn)行?！?/p>

　　各地食藥監(jiān)部署中高考食品安全專項整治

　　根據(jù)省局工作部署，鄭州、鶴壁、周口等市食藥監(jiān)局要求各基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)真落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，迅速通知并督促本轄區(qū)內(nèi)要督促學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位認(rèn)真做好中、高招考試期間食品安全問題自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)各項餐飲服務(wù)食品安全管理制度，建立健全防范措施。

　　鄭州市要求中高考期間，各定點(diǎn)監(jiān)督人員將每日巡查考點(diǎn)學(xué)校食堂、校園周邊食品藥品經(jīng)營點(diǎn)及定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，對于涉及考生食品藥品安全的投訴舉報，及時受理；對于涉及考生的食品藥品安全突發(fā)事件，及時啟動應(yīng)急預(yù)案處理，并在第一時間內(nèi)向相關(guān)部門報告相關(guān)信息。

　　鶴壁市針對中高考餐飲安全保障工作特點(diǎn)，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)亟逃姓炔块T的溝通協(xié)調(diào)，及時掌握轄區(qū)考點(diǎn)學(xué)校設(shè)置情況，制定周密工作計劃，抽調(diào)人員，對考點(diǎn)學(xué)校食堂、食物小賣部、周邊食品藥品經(jīng)營單位及定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位，采用定人、定崗、定責(zé)進(jìn)行督導(dǎo)；落實(shí)監(jiān)管辦法，落實(shí)各考點(diǎn)的食品經(jīng)營主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)防死守。

　　周口市召開考點(diǎn)學(xué)校食堂、食品小賣部及定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位專題會議，簽署食品藥品安全責(zé)任書，將確保食品藥品安全的各項措施和要求宣貫到位；高考中考期間，對高考中考考點(diǎn)定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位實(shí)施全程監(jiān)管，通過報刊、網(wǎng)絡(luò)、宣傳頁等新聞媒體，向廣大家長、考生宣傳食品安全知識，發(fā)布消費(fèi)提醒，督促學(xué)校有針對性地開展食品安全教育，指導(dǎo)考生合理膳食、健康飲食，少吃生冷食品、不吃不潔食品、過期食品，不在無證攤、路邊攤點(diǎn)用餐，不在流動攤販購買食品，切實(shí)增強(qiáng)考生的食品安全意識和自我保護(hù)能力；同時，進(jìn)一步暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12331”熱線作用，鼓勵群眾舉報食品違法行為。

　　各地提前介入保障中高考期間食品安全

　　5月24日，鄭州市食藥監(jiān)局副局長劉涪江帶領(lǐng)工作人員，對該市中、高招考試期間學(xué)校食堂，及考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)食品安全保障工作，進(jìn)行第一輪督查。

　　劉涪江說，學(xué)子們現(xiàn)階段除了奮力備考外，調(diào)整身體和心理狀態(tài)也十分重要，安全的食品可以讓他們避免疾病的侵害，從而不影響考試。因此，當(dāng)天督查對象主要是學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位。

　　隨后，督查組一行先后深入鄭州市第四高級中學(xué)食堂、鄭州市第二高級中學(xué)食堂及周邊部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行實(shí)地檢查，每到一處都詳細(xì)檢查餐飲服務(wù)食品安全規(guī)章制度落實(shí)、軟硬件設(shè)施、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況，詳細(xì)檢查學(xué)校食材中有沒有四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等。工作人員對食材是否新鮮、餐具是否潔凈進(jìn)行了檢查。

　　督查中，鄭州市第四中學(xué)副樣長王旭東告訴記者，二七區(qū)食藥監(jiān)局局長張曉慧、副局長成輝對學(xué)校的食品安全工作非常重視，指導(dǎo)該校建立了完整的食品安全管理制度和食品安全管理組織，明確校長是該校食品安全第一責(zé)任人；要求所有食品從業(yè)人員必須持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽；從食品或原料有相關(guān)資質(zhì)證明的單位定點(diǎn)采購，并建立臺帳。

　　5月25日，許昌市魏都分局在對轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營單位的食品安全管理情況，進(jìn)行專項檢查。同時，執(zhí)法人員還積極向商戶普及食品安全常識，并通過對商戶講解相關(guān)食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)化食品經(jīng)營單位的誠信守法經(jīng)營意識。

　　據(jù)悉，即日起至中高考結(jié)束前，許昌市魏都分局將指派執(zhí)法人員每日對學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行檢查，以切實(shí)保證中高考順利進(jìn)行。